比色法葡萄酒中甲醇的测定原理：甲醇经氧化成（）后，与品红--亚硫酸作用生成蓝...

单项选择题比色法葡萄酒中甲醇的测定原理：甲醇经氧化成（）后，与品红--亚硫酸作用生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量。

A.甲醛
B.甲酸
C.甲烷
D.乙醛

1.单项选择题配制质量分数为5%的氯化钠溶液100G，下面配制正确的是（）。

A.称取5G氯化钠，100G水，混匀
B.称取5G氯化钠溶解定容至100ML
C.称取5G氯化钠，95G水，混匀
D.称取10G氯化钠溶解定容至900ML

2.单项选择题电位滴定法测黄酒中总酸时，装样品的容器是（）。

A.烧杯
B.三角瓶
C.蒸馏瓶
D.容量瓶

3.单项选择题如果食品酸度测量的结果是PH=5.26，则该结果的有效数字是（）位。

A.1
B.2
C.3
D.4

4.单项选择题菌落总数测定及时将15ML~20ML冷却至（）的平板计数琼脂培养基倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀。

A.20℃
B.37℃
C.40℃
D.46℃

5.单项选择题无菌操作设备，应注意避免交叉污染，一次性设备和重复性使用的玻璃仪器应（）。

A.完好无损
B.维护保养
C.定期洗涤
D.洁净无菌

6.单项选择题白酒中总酸的测定原理：以（）为指示剂，采用氢氧化钠溶液进行中和滴定。

A.石蕊
B.酚酞
C.甲基红
D.甲基橙

7.单项选择题白酒中含有的酸性物质主要是（）类。

A.有机酸
B.无机酸
C.氨基酸
D.不挥发酸

8.单项选择题测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿于（）上蒸发至约为原体积的三分之一。

A.水浴
B.恒温干燥箱
C.电炉
D.真空干燥箱

9.单项选择题为准确反映检验样品的各种信息，样品的标识内容至少应包含（）

A.样品名称、样品状态、样品数量
B.样品名称、样品状态、样品基数
C.样品数量、样品状态、样品基数
D.样品基数、样品名称、样品规格

10.单项选择题比色法测葡萄酒中甲醇时所用主要仪器是（）。

A.分光光度计
B.气相色谱仪
C.液相色谱仪
D.电磁振荡器