电位滴定法测果酒中总酸判断题终点的方法是（）。

单项选择题电位滴定法测果酒中总酸判断题终点的方法是（）。

A.用酚酞指示剂
B.用石磊指示剂
C.根据PH值大小
D.根据电位大小

1.单项选择题制备测酒精度试样时，经蒸馏后得到的溶液称为（）。

A.流出液
B.冷凝液
C.冷却液
D.馏出液

2.单项选择题乳制品的样品留样，要在正常保存条件下至保质期满后（）为止，以供必要的品质测定及处理产品质量纠纷时使用。

A.1个月
B.2个月
C.3个月
D.4个月

3.单项选择题食品检验时往往需要对样品进行分样，检验用样品的分样一般一式（）份。

A.一
B.二
C.三
D.四

4.单项选择题抽样检验时样品的抽取十分重要，下列关于液体样品的采样方法正确的是（）

A.液体样品应充分搅匀，混合均匀后按代表性取样
B.液体样品应充分搅匀，混合均匀后随机取样
C.液体样品应充分搅匀，混合均匀后分层取样
D.液体样品应充分搅匀，混合均匀后按四分法取样

5.单项选择题食品抽样检验需要一定的抽样工具，下列不属于样品抽样工具的是（）。

A.扦样器
B.取样铲
C.装样容器
D.产品包装袋

6.单项选择题测白酒酒精度时对密度瓶的处理方法是（）。

A.将密度瓶洗净，烘干，称量
B.将密度瓶洗净，并立即称量
C.将密度瓶用蒸馏水洗净，再用试样液冲洗三遍，并迅速称量
D.将密度瓶洗净，反复烘干，称量，直至恒重

7.单项选择题酸碱指示剂一般是（），其酸式结构或碱式结构具有不同的颜色。当溶液的PH值改变时，指示剂获得质子转化为酸式结构，或失去质子转化为碱式结构，从而引起溶液颜色的变化。

A.强的有机酸或有机碱
B.弱的有机酸或有机碱
C.中性盐
D.强酸或强碱

8.单项选择题测葡萄酒中干浸出物时，恒温水浴的作用是（）。

A.蒸发掉部分挥发性物质
B.将样品蒸干
C.将样品保持一定温度
D.加热

9.单项选择题2011年5月6日罐装的酒，（）是错误的标示方式。

A.20110506
B.2011-05-06
C.2011-5-6
D.2011年5月6日

10.单项选择题预包装饮料酒标签中净含量的标示应由（）组成。

A.净含量、数字和计量单位
B.数字和计量单位
C.净含量和计量单位
D.净含量、数字和法定计量单位