单项选择题配制质量分数为5%的氯化钠溶液100G，下面配制正确的是（）。
A.称取5G氯化钠，100G水，混匀
B.称取5G氯化钠溶解定容至100ML
C.称取5G氯化钠，95G水，混匀
D.称取10G氯化钠溶解定容至900ML
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1.单项选择题电位滴定法测黄酒中总酸时，装样品的容器是（）。
A.烧杯
B.三角瓶
C.蒸馏瓶
D.容量瓶
2.单项选择题如果食品酸度测量的结果是PH=5.26，则该结果的有效数字是（）位。
A.1
B.2
C.3
D.4
3.单项选择题菌落总数测定及时将15ML~20ML冷却至（）的平板计数琼脂培养基倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀。
A.20℃
B.37℃
C.40℃
D.46℃
4.单项选择题无菌操作设备，应注意避免交叉污染，一次性设备和重复性使用的玻璃仪器应（）。
A.完好无损
B.维护保养
C.定期洗涤
D.洁净无菌
5.单项选择题白酒中总酸的测定原理：以（）为指示剂，采用氢氧化钠溶液进行中和滴定。
A.石蕊
B.酚酞
C.甲基红
D.甲基橙
6.单项选择题白酒中含有的酸性物质主要是（）类。
A.有机酸
B.无机酸
C.氨基酸
D.不挥发酸
7.单项选择题测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿于（）上蒸发至约为原体积的三分之一。
A.水浴
B.恒温干燥箱
C.电炉
D.真空干燥箱
8.单项选择题为准确反映检验样品的各种信息，样品的标识内容至少应包含（）
A.样品名称、样品状态、样品数量
B.样品名称、样品状态、样品基数
C.样品数量、样品状态、样品基数
D.样品基数、样品名称、样品规格
9.单项选择题比色法测葡萄酒中甲醇时所用主要仪器是（）。
A.分光光度计
B.气相色谱仪
C.液相色谱仪
D.电磁振荡器
10.单项选择题葡萄酒是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经（）酿制而成的，含有一定酒精的发酵酒。
A.全部或部分发酵
B.全部发酵
C.部分发酵
D.配制和发酵
最新试题
食品检验往往采用抽样检验，下列关于抽样的基本要求不正确的是（）。
题型：单项选择题
食品抽样检验对检验批的组成有一定要求，下列关于产品合理组批的叙述最合适的是（）。
题型：单项选择题
食品检验时为保持样品的原始质量，采样后需冷冻的样品，保存温度一般是（）。
题型：单项选择题
菌落总数测定选取菌落数在（）之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。
题型：单项选择题
比色法测果酒中甲醇含量所用试样的制备过程中，所用收集馏出液的仪器是（）。
题型：单项选择题
电位滴定法测果酒中总酸判断题终点的方法是（）。
题型：单项选择题
液态法白酒是以（）为原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。
题型：单项选择题
乳制品的样品留样，要在正常保存条件下至保质期满后（）为止，以供必要的品质测定及处理产品质量纠纷时使用。
题型：单项选择题
2011年5月6日罐装的酒，（）是错误的标示方式。
题型：单项选择题
菌落总数测定培养基配制方法为各营养成分加于蒸馏水中，煮沸溶解，调节PH至（）。
题型：单项选择题