(1)消费者的消费能力; (2)消费者的消费频率; (3)消费者的消费时间; (4)消费者的消费偏好
原料折损的重量与毛料重量之比以百分数表示,称之为损耗率。 即:损耗率=原料折损/毛料重量*100%
狭义餐饮产品是指菜点、酒水饮料等实物形式的产品。
最新试题
餐具按饮食习惯分类可分为中餐餐具和西餐餐具。
所谓观茶,就是欣赏干茶的色、形,再闻香,充分领略茶韵。
餐具保管
餐饮服务人员常用礼貌用语有()
给客人斟酒、出菜时,均需要按主宾、主人、一般来宾的顺序进行。
利口酒所采用的加味材料千奇百怪,最常见的分为植物、动物、矿物质三大类。
餐饮服务人员服务意识是()
喜欢在睡觉前吃些小吃的是()人。
碗按用途分可分为()
餐饮服务除消耗一定的体能外,还要注重语言能力、技术能力、应变能力。