牛奶温度计至少多久校准一次？（）

单项选择题牛奶温度计至少多久校准一次？（）

A.每天
B.每周
C.每月
D.每3个月

1.单项选择题加热巧克力奶标准是加热到150°，然后上升到不超过165°并且不可重复加热，请问华氏多少度巧克力奶会被烧焦？（）

A.155°
B.160°
C.170°
D.180°

2.单项选择题开封后的、豆仓中的、粉仓中的咖啡豆或粉的保质期分别是多久？（）

A.12小时、4小时、1小时
B.24小时、1小时、4小时
C.12小时、1小时、4小时
D.24小时、4小时、1小时

3.单项选择题剂量检查的操作标准是几次取粉得到多少粉即合格？（）

A.5次取粉，取30g
B.4次取粉，取30g
C.5次取粉，取35g
D.4次取粉，取35g

4.单项选择题取Shot的标准动作的步骤是？（）

A.敲打、旋转
B.敲、转、压、擦
C.敲、压、转、擦
D.旋转、敲打

5.单项选择题Costa咖啡机标准的水压和气压是多少？（）

A.水压5-10pa，气压1-1.5pa
B.水压5-10pa，气压1-1.2pa
C.水压9-10pa，气压1-1.5pa
D.水压9-10pa，气压1-1.2pa

6.单项选择题Costa的咖啡豆使用传统的意大利烘焙法，分别是多少温度多少分钟？（）

A.20-22分钟，200-240°
B.18-22分钟，200-240°
C.20-22分钟，200-220°
D.18-22分钟，200-220°

7.判断题用湿布擦拭下壶是为了避免下壶因温差变化过大而损坏。

8.判断题使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛（Crema）颜色无关。

9.判断题传导式焙制机又称直火式焙制机。

10.判断题咖啡制作器具中，适合选用粗粉的是摩卡壶。