以下关于起泡牛奶的描述中正确的是？（）

多项选择题以下关于起泡牛奶的描述中正确的是？（）

A.所用的牛奶必须是冷的
B.蒸汽管喷头始终保持液面以下一厘米
C.必须使牛奶在奶缸中旋转
D.加热牛奶可以不使用温度计
E.起泡牛奶前后都要释放蒸汽

1.多项选择题蒸汽管在使用前后需要进行释放并擦拭的目的是？（）

A.避免交叉感染
B.释放蒸汽管内多余水份，避免冷凝水稀释牛奶
C.防止牛奶被稀释
D.保证蒸汽阀门运转正常
E.清洁滴水托盘

2.多项选择题以下属于在剂量检查中所用到的工具是？（）

A.电子称
B.餐巾纸
C.秒表
D.小量杯
E.7g量勺

3.多项选择题以下关于洗碗机使用时要注意的有？（）

A.始终检查洗涤液的量
B.始终检查干燥剂的量
C.每天清洁过滤器、喷淋壁
D.不同餐具使用不同的洗碗篮
E.洗碗机定时开启

4.多项选择题以下属于外场至少每天都要进行清洁的设备或细部有？（）

A.地板
B.月度产品和蛋糕展示柜
C.家具
D.洗碗机过滤器
E.制冰机

5.多项选择题下列关于收银机磁卡保管的表述中错误的是（）

A.将磁卡与手机等磁场放在一起
B.将磁卡远离磁场
C.弯曲或折叠磁卡
D.在磁卡上乱涂乱画
E.离岗时磁卡随身携带

6.多项选择题以下关于食品展示正确的是（）

A.冷藏柜备货齐全
B.正确放置产品
C.标签倒放在货架上
D.缺货产品的标签未去掉
E.突出显示标牌位置正确

7.多项选择题以下属于酥皮甜点类食品是？（）

A.杏仁羊角包
B.葡提包
C.麦芬
D.土司
E.巧克力酥卷

8.多项选择题电是店内的严重危害物，因为电击可能致命！以下属于容易触电的是？（）

A.未关闭电源清洁设备
B.使用已磨损或损坏的电线
C.不得使用多条延长线以避免电源负荷过大
D.避免将电线置于温度高的表面、过道或其他可能导致电线损坏的地方
E.保证使用的所有电器设备都经过检验并合格

9.多项选择题开封或制作后需要贴每日标记贴的原材料有？（）

A.奶油
B.底浆
C.冰茶
D.香草粉
E.奶油枪

10.多项选择题《安全日志》中关于健康安全部分的内容包括：（）

A.每日健康安全清单
B.冰箱及冰柜温度
C.重复加热的产品温度
D.温度校正日志
E.库存转换及每天标记