营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和...

判断题营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）

1.判断题冻鱼体硬，眼凹陷，体表带原来色泽者为优。

2.判断题总结象流水帐一样，一定要将各种事情总结全面。

3.判断题青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。

4.判断题黄鳝是糖尿病患备的食疗佳品，因为黄鳝中的维生素A含量惊人，具有降血糖功效。

5.判断题黑鱼子是由大麻哈鱼的卵加工制成的。

6.判断题畜禽肉中最有食用价值的部分是结缔组织。

7.判断题乌鸡体内的黑色物质含有铁和铜等元素，对病后、产后贫血者有补血促进康复作用。

8.判断题黄油又称白脱、牛油，是从牛油中分离出来的较纯净的脂肪。

9.判断题米分为籼米、粳米、稻米三种，其中籼米粘性大，出饭率高。

10.判断题新产小米熬粥，粥表面的“米油”营养丰富，可代替鸡汤，是高血糖患者的理想食品。