单项选择题金色菲士属于（）的饮品。
A、绵软香甜
B、微苦辛辣
C、苦味
D、清凉爽口
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1.单项选择题调制鸡尾酒红粉佳人时，在标准容量鸡尾酒杯中一般用量为（）吧匙红石榴汁，才能充分体现出该款鸡尾酒的魅力。
A、1
B、1／5
C、4
D、2
2.单项选择题在调制鸡尾酒时，红色原料与（）原料混合，能形成紫色的效果。
A、白色、黄色
B、白色
C、蓝色
D、绿色、白色
3.单项选择题鸡尾酒干曼哈顿（DryMahattan）是以（）命名的。
A、岛屿的名称
B、该款鸡尾酒种类名称和它的口味特点
C、著名的城市名称
D、该款鸡尾酒的形象
4.单项选择题苹果塔是一种较为复杂的鸡尾酒装饰，应采用（）形刀法进行制作。
A、Z
B、T
C、S
D、V
5.单项选择题在用橙皮环做鸡尾酒装饰物时，可以使用鸡尾酒签串一颗红樱桃将卷起的瓜皮与瓜肉固定，（）做装饰。
A、平放在杯口
B、竖贴在杯外侧
C、横贴在杯内侧
D、骑在杯口
6.单项选择题马颈式柠檬皮的螺旋部分通常（）。
A、骑在杯口
B、斜搭在杯口
C、横放在杯口
D、置于杯中或环绕在酒杯的外侧
7.单项选择题制作装饰物橙皮时，先将橙（）。
A、切成0.5厘米厚的半圆形薄片
B、切成2厘米厚的半圆形薄片
C、切成长条状
D、切成0.5厘米厚的圆形薄片
8.单项选择题在用菠萝角（片）做鸡尾酒装饰物时，通常用鸡尾酒签从菠萝片内侧穿一颗红樱桃，（）做装饰。
A、横贴于杯外侧
B、横贴于杯内侧
C、骑在杯口
D、竖贴于杯外侧
9.单项选择题酒水领货单一般由（）或酒吧领班负责填写。
A、库管人员
B、当班调酒师
C、酒吧服务实习生
D、酒吧服务员
10.单项选择题领用数量是领货单的关键内容，其数据来源是酒吧酒水（）。
A、基数与酒水盘存表中实际盘存数量的乘积
B、采购数与酒水盘存表中实际盘存数量的总和
C、基数和采购数的总和
D、标准贮存和酒水盘存表中实际盘存数量的差额
