A.水分转移B.相态转化C.水分丢失D.玻璃态转化
A.氢键B.范德华力C.疏水水合作用D.疏水相互作用
最新试题
蛋白质组织化方法包括()
下列参数是衡量蛋白质界面稳定性指标的是()
酸奶发酵过程的特征风味物质是()
下列哪些氨基酸可以作为风味前体合成香气物质()
下列食品主要应用蛋白质组织化制作形成的是()
食品在加工过程中发生的化学变化可能会引起食品哪些品质的变化()
酶促褐变控制方法包括()
食品化学的理论应用于食品生产过程可以指导下列哪些过程或研究()
蛋白质在等电点时具有的特点是()
下列因素能影响蛋白质与风味物质结合能力的是()