多项选择题餐饮业的减盐措施主要有（）
A.开展厨师减盐培训
B.建立调味品使用台账
C.实施菜品标准化
D.开展低盐膳食宣传
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1.多项选择题下列哪些方法可以减少食盐使用量（）
A.餐时加盐法
B.以鲜代盐法
C.提前加盐法
D.以酸甜替代法
2.多项选择题下列属于我国减盐行动措施的是（）
A.健康教育
B.鼓励食品生产企业、餐饮业降低食品的含盐量
C.推行食品营养标签，标明食品钠含量
D.使用预包装食品食盐盐量分级标识
3.多项选择题在日常生活中，减少食用食盐的措施有（）
A.使用控盐工具
B.增加方便快餐食品的食用
C.减少食用腌制品
D.自己用新鲜食物制作菜肴
4.多项选择题高盐摄入引起血压升高的可能机制是（）
A.钠离子过多引起水钠潴留
B.引起细胞（包括平滑肌细胞）水肿，使血管腔变窄
C.增加血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性
D.细胞内钠离子增加后会抑制钠-钙交换，引起血管平滑肌收缩
5.多项选择题除高血压外，食盐摄入量高还可能导致（）
A.超重/肥胖
B.肾结石
C.胃癌
D.骨质疏松症
6.多项选择题食盐的主要作用有（）
A.稳定人体内环境
B.调味
C.降低血压
D.食品保鲜防腐
7.多项选择题食盐的主要成分氯化钠的生理作用有（）
A.维持机体渗透压
B.调节体内水分
C.维持机体血压
D.降低神经肌肉的兴奋性
8.多项选择题省部联合减盐防控高血压项目的主要工作内容为（）
A、制定项目方案及实施计划，加强调研督导，推动实施
B、开展政策研究，完善食品生产、包装、消费等相关政策及地方标准，促进减盐政策与支持性环境建设
C、开展高血压患者的临床治疗研究
D、开展减盐和防控高血压健康教育，充分利用各种传播手段，开展公益性宣传
9.单项选择题低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的（），降低钠含量，起到预防高血压的作用。
A.氯化钾和硫酸镁
B.氯化钙和硫酸镁
C.氯化钾和氯化钙
D.硫酸钙和硫酸镁
10.单项选择题一个家庭共有4个成人，如使用6克定量盐勺，每天应使用（）勺食盐。
A.2
B.4
C.6
D.8
