胰凝乳蛋白酶能特异性水解（）、（）和（）羧基形成的肽键。

填空题胰凝乳蛋白酶能特异性水解（）、（）和（）羧基形成的肽键。

1.填空题具有紫外吸收能力的氨基酸有（）、（）、（），含有这些氨基酸的蛋白质也能吸收紫外光，其吸收最大波长为（）nm。

2.填空题破坏α—螺旋结构的氨基酸最主要是（）。

3.填空题β—转角是由连续（）个氨基酸残基构成，这种二级结构由（）键稳定的。

4.填空题蛋白质在非极性环境中，例如在生物膜的内部，可能折叠成的结构是，（）侧链向外侧，而（）侧链彼此相互作用埋于分子内部。

5.填空题胰蛋白酶特异水解（）和（）羧基形成的肽键。

6.填空题Sanger试剂是（），多肽与该试。试剂生成（），用这一方法可鉴定（）。

7.填空题下面缩写符号的中文名称分别是：Trp（），His（），Met（）。

8.填空题在生理pH条件下，蛋白质分子中（）和（）氨基酸残基的侧链基团几乎完全带正电荷。

9.填空题增加溶液的离子强度能使某种蛋白质的溶解度增高的现象叫作（），在高离子强度下使某种蛋白质沉淀的现象叫作（）。

10.填空题蛋白质α－螺旋结构中，（）氨基酸残基沿螺旋上升一圈，螺距是（）nm。