单项选择题

茸汤类大都是用各宗蔬菜制成的菜茸，加上清汤或（）调制成的汤类。

A.清水
B.白酒
C.浓汤
D.香料

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单项选择题

鸡蔬菜汤的制作要求是想将各款蔬菜用牛油和香草炒香，再加入（）调制。

A.清汤
B.清水
C.雪利酒
D.鸡清汤

单项选择题

（）汤要用牛清汤调制，特点是清爽，味鲜。

A.牛排骨
B.牛肉
C.牛肉蔬菜
D.牛骨