单项选择题

包装好的成品水饺一般要求十分钟左右必须在（）以下的低温库中冷藏

A.-30℃
B.-20℃
C.-18℃
D.-15℃

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单项选择题

速冻水饺的加工中制皮的加水量一般要求为面粉量的（）

A.20%
B.30%
C.40%
D.50%

多项选择题

影响酥面的因素：（）

A.面调制工艺的影响
B.烘干效果的影响
C.烘干后处理的影响
D.其他因素的影响