判断题

食品中重金属有限量要求的包括铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬。

答案：正确

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当某种真菌毒素限量应用于某一食品类别（名称）时，则该食品类别（名称）内的所有类别食品均适用，有特别规定的除外。

答案：正确

GB 2761中无真菌毒素限量的标准的企业可不用控制。

答案：错误