GB 2761中无真菌毒素限量的标准的企业可不用控制。

判断题GB 2761中无真菌毒素限量的标准的企业可不用控制。

1.判断题真菌毒素是真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物。

2.判断题食品中真菌毒素限量以食品通常的可食用部分计算，有特别规定的除外。

3.判断题脱氧雪腐镰刀菌烯醇多见于小麦中。

4.判断题黄曲霉多见于花生、玉米中，是一种强致癌物。

5.判断题判断一种酶制剂是否列入GB 2760，需保证该酶制剂的酶供体、来源信息均与统一序号下的“酶”及其对应的“供体”“来源”信息一致。

6.判断题硫磺作为澄清剂，其规定的使用范围为“制糖工艺”，即除食糖工艺外的其他食品生产加工不得使用硫磺。

7.判断题食品用香料、香精不包括只产生甜味（如糖、甜味剂）、酸味（如醋）或咸味（如食盐）的物质，但包括增味剂（如谷氨酸钠）。

8.判断题同一功能的食品添加剂（不同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

9.判断题冰激凌预拌粉作为冰激凌的原料时，批准用于冰激凌的添加剂允许添加到冰激凌预拌粉中，同时该添加剂在终产品中的量应符合相应标准的要求，不需要有特殊标示。

10.判断题中国编码系统为食品添加剂提供一套国际统一编码，代替复杂冗长的化学结构名称。