双功能酶可通过下面哪种蛋白质工程技术获得？（）

单项选择题双功能酶可通过下面哪种蛋白质工程技术获得？（）

A.定位突变技术
B.蛋白质改性技术
C.DNA改组技术
D.融合蛋白技术

1.单项选择题寡核苷酸引物介导的定位突变技术用含突变碱基的引物来引导DNA（载体+待改变蛋白基因）复制，从而导致复制子（突变型）与野生型相比在引物设计位点上发生碱基改变。为了将突变型和野生弄区分开，你认为难于实施的方案是（）。

A.通过杂交探针将突变子和野生型区分
B.基于野生型和突变型载体质粒对抗生素抗性差异来区分
C.基于野生型和突变型载体特定限制性酶切位点的有无来区分
D.基于野生型和突变型编码的蛋白活性差异来区分

2.单项选择题用于增加酶产量的表面活性剂主要是（）

A.阳离子型表面活性剂
B.阴离子型表面活性剂
C.非离子型表面活性剂
D.两性离子型表面活性剂

3.单项选择题胰蛋白酶原的激活属于（）

A.肽链有限水解修饰
B.侧链基团修饰
C.氨基酸置换修饰
D.分子内或分子间交联修饰

4.单项选择题食品生物技术的各个领域具有不同的研究内容和任务，如果想对某一物种进行改造则要采用（）的方法。

A.基因工程和分离工程
B.基因工程和发酵工程
C.基因工程和酶工程
D.基因工程和细胞工程

5.单项选择题对于凝胶电泳技术中凝胶类型说法正确的是（）

A.琼脂糖凝胶比聚丙烯酰胺凝胶分离范围窄，分离度比聚丙烯酰胺凝胶好。
B.琼脂糖凝胶比聚丙烯酰胺凝胶分离范围广，分离度比聚丙烯酰胺凝胶差。
C.琼脂糖凝胶比聚丙烯酰胺凝胶分离范围广，分离度比聚丙烯酰胺凝胶好。
D.琼脂糖凝胶比聚丙烯酰胺凝胶分离范围窄，分离度比聚丙烯酰胺凝胶差。

6.问答题简述EPA和DHA的分离纯化工艺线路。

7.问答题简述葡聚糖凝胶层析的基本操作程序。

8.问答题比较一下常用的细胞破碎方法。

9.问答题简述生物下游工程技术的概念及其特点。

10.问答题简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？