单项选择题

发酵是在无氧情况下微生物分解（）的过程。

A.淀粉
B.单糖
C.糊精
D.果胶

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多项选择题

防碍钙的吸收的成分有（）。

A.草酸
B.磷酸
C.生物碱
D.植酸
E.无机盐

多项选择题

用食品原料制作的食品，必须具备几个基本条件（）。

A.营养价值
B.良好的色泽
C.良好的口感和口味
D.食用安全性
E.良好的外观