填空题

常见的食品有害成分中，胰蛋白酶抑制物存在于（）中，而龙葵素则常常能够在发芽的（）中能检测出。

答案：大豆/花生，土豆

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苯甲酸在（）性pH条件下具有较强的抑菌能力，它同山梨酸之间存在（）作用。

答案：酸，协同

在天然色素中，叶绿素为绿色可以溶于（），花青苷是水溶性的，一般为（）色或者蓝色。

答案：丙酮，红