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单项选择题

下列对啤酒中高级醇说法错误的是（）。

A.能够促进丰满的香味和口味
B.可减弱酒的协调性
C.过量的戊醇会导致汗臭味和腐败味
D.酪醇和色醇会导致强烈的不愉快苦味

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单项选择题

对于啤酒主发酵说法错误的是（）。

A.主酵前期酵母繁殖快，降糖快，pH 值迅速下降
B.主酵中期酵母浓度最高，降糖快，发酵速度快
C.主酵后期悬浮酵母细胞开始下降，降糖速度降低
D.主酵后期发酵度达到酵母凝聚点时，酵母开始凝聚
单项选择题

啤酒高浓酿造的优点不包括（）。

A.糖化发酵设备利用率高
B.成本降低
C.劳动生产率提高
D.啤酒的非生物稳定性降低
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