食物中游离型核黄素的特点是（）。

单项选择题食物中游离型核黄素的特点是（）。

A.不能被人体消化吸收
B.容易被紫外线破坏
C.对酸不稳定
D.是食物中主要的存在形式

1.单项选择题人体所需烟酸中，一部分可由色氨酸转化而来，在体内生成1mg烟酸需色氨酸（）。

A.1mg
B.6mg
C.10mg
D.60mg

2.单项选择题具有VitB6活性的化合物是（）。

A.吡哆醇
B.吡哆醛
C.吡哆胺
D.以上均是

3.单项选择题癞皮病是由于缺乏下列哪种维生素（）。

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素A
D.维生素PP

4.单项选择题下列对热、光、酸、碱以及氧气最稳定的维生素是（）。

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素PP

5.单项选择题有关核黄素，下列哪些说法是不正确的（）

A.游离核黄素对光敏感
B.核黄素在碱性溶液中稳定
C.牛奶中的核黄素大部分是游离型
D.一般食物中核黄素为结合型，对光较稳定

6.单项选择题下列哪种维生素缺乏易引起溶血性贫血（）

A、维生素A
B、维生素D
C、维生素K
D、维生素E

7.单项选择题下列可以用作婴幼儿配方食品维生素A和D强化剂的是（）。

A、胡萝卜
B、牛奶
C、鱼肝油
D、水果

8.单项选择题维生素D的主要功能是（）

A.调节钙、磷浓度，维持正常骨骼
B.调节钙、磷浓度，抗氧化
C.维持正常骨骼，保持红细胞完整性
D.维持正常骨骼和上皮组织健全

9.单项选择题毛囊角化主要由下列哪个营养素缺乏引起的（）

A.VitA
B.VitC
C.尼克酸
D.VitB2

10.单项选择题婴幼儿、青少年特殊的能量消耗是指（）。

A、体力活动耗能
B、基础代谢
C、生长发育
D、食物热效应