防止面粉变酸味，加面碱选用什么？

问答题防止面粉变酸味，加面碱选用什么？

防止面粉变酸味，加面碱选用Na₂CO₃

1.问答题炒菜时，为什么加入醋和少量料酒后，菜会发出香味？

因为酸和醇反应会生成酯，酯有香味。

2.问答题为什么冬季取暖会造成煤气中毒？

煤气中含有，容易与人体血液中得血红蛋白结合，导致人体血细胞失去携氧能力，使人体大脑缺氧失去行动能力，甚至丧生。

3.问答题镜子背面是水银还是银？

镜子背面是银。

4.问答题为什么多喝凉开水对身体有益？

5.问答题导致厕所产生异味的原因是什么？

马桶上累积有尿碱。

6.问答题日常生活中怎样去除衣服上的汗渍？

首先调制15%的食盐水把衣服放在食盐水中浸泡一个小时，再用清水洗干净。

7.问答题为什么石灰水池的表面总有一层白膜？

石灰水遇到二氧化碳生成碳酸钙。

8.问答题牛奶和巧克力一块吃营养会更好吗？

不会，因为牛奶中的蛋白质和巧克力中的草酸会反应成难溶物质，不易消化.

9.问答题点燃两支高度不同的蜡烛，用一个烧杯罩住，哪支蜡烛先灭？为什么？

高的先灭。因为生成的二氧化碳温度高，上升，然后从上到下充满整个烧杯.

10.问答题做菜时经常看到把土豆、藕切开以后，不一会就发红、发黑，像生锈一样，这是什么原因？

因为土豆、藕中含有元酚类的单宁物质（又称鞣质），单宁物质在酶的作用下极易被空气氧化而生成褐色，称为酶褐变。