填空题

制作香肠的原料多以（）为主，一般选取（）和（）的肉做出的香肠质量高。

答案：猪肉；猪大腿；臀部

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多项选择题

糖果生产中较常用的人工合成甜味剂主要有（）

A.甜蜜素
B.安赛蜜
C.阿力甜
D.三氯蔗糖
E.糖精

巧克力的成型方式有（）成型、（）成型、（）成型等。

答案：注模；壳模；涂层