红、黄、蓝是三原色，配合在一起有单纯、原始、强烈的感觉。如红与蓝都是热色，在寒暖关系上是调和的，在明度关系上又呈对比的。

科学合理是指宴会菜单设计时，要考虑顾客饮食习惯和品味习惯的（）

碱性食物主要有（）。

宴会菜单设计前对顾客举办宴会情况的调查只是一种形式。

保持菜单对顾客的吸引力，可以采取的措施是（）。

原翅直接干制而成，同时又可分为咸水翅和淡水翅两种。以咸水翅质量为佳。

举办婚宴，喜庆气氛浓烈，应选配品名喜庆或色泽鲜艳的品种，如“龙凤呈祥”、“鸳鸯戏水”及“大红喜字”等象形图案的裱花蛋糕或象形面点。

所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时，根据自己的就餐需要，自主选择进餐菜品的行为。

胡萝卜适合雕刻各种萝卜灯、花卉、动物、人物、山石、盆景、花瓶等。

确定宴名要遵循“主题鲜明、简单明了、名实相符、突出个性”的原则。