单项选择题

烤牛外脊的色泽应该是（），肉中间为浅红色。

A.浅棕色
B.深粽色
C.褐红色
D.金红色

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单项选择题

制作冷烤牛外脊时，待牛肉烤至（），取出冷却。

A.四成熟
B.五成熟
C.六成熟
D.七成熟

单项选择题

制作冷鸡肉批要用（）

A.180°C炉温，隔水烤
B.180°C炉温，不隔水
C.200°C炉温，不隔水
D.2200°C炉温，隔水烤