判断题蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。
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1.判断题儿童食品中未经批准不得添加食品添加剂。
2.判断题人奶和牛奶是维生素D较好的来源。
3.判断题维生素A用量过大会引起中毒。
5.判断题蔬菜烹调加工应该先切后洗,急火快炒。
7.多项选择题现行营养评价,营养过剩主要包括哪些()
A.肥胖
B.高体重
C.身材瘦长
D.超重
8.多项选择题下列选项中,哪些是食品中强致癌物质苯并(a)芘的主要污染来源()
A.食品加工中的熏烤、高温
B.食品的美拉德反应
C.大气、水体、土壤遭受污染后污染食品
D.油墨、沥青污染食品
9.多项选择题以下列举的传染病中,哪些主要通过食物和饮水传播()
A.戊型肝炎
B.细菌性痢疾
C.乙型肝炎
D.霍乱
10.多项选择题食品中的二噁英主要来自环境污染,而二噁英污染环境的主要途径是()
A.城市垃圾和固废燃烧
B.农药生产
C.氯气漂白
D.塑料制品