单项选择题在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。
A.柠檬、橘子、葡萄
B.苹果、梨、葡萄
C.橙、胡萝卜、橘子
D.橘子、芦柑、胡萝卜
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1.单项选择题在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。
A.胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
B.柠檬、橘子、芦柑
C.哈密瓜、胡萝卜、西红柿
D.胡萝卜、橘子、西红柿
2.单项选择题珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。
A.点缀型
B.实用型
C.特殊风味的果蔬
D.调料
3.单项选择题糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于（）装饰物。
A.特殊风味的果蔬
B.实用型
C.点缀型
D.调料
4.单项选择题在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。
A.也可以将樱桃直接放入杯中
B.但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中
C.但绝不可以将樱桃直接放人杯中
D.但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口
5.单项选择题对于柠檬切片厚度的一般标准是（）
A.10毫米-15毫米
B.12毫米以上
C.3毫米-5毫米
D.8毫米-12毫米
6.单项选择题作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在（）.
A.装饰物配料盒上面
B.废物箱下面
C.后吧
D.前吧
7.单项选择题作为一个设备设施比较完善的酒吧，干品贮藏柜应放置在（）。
A.装饰物配料盒上面
B.废物箱下面
C.后吧
D.前吧
8.单项选择题作为一个设备设施比较完善的酒吧，软饮料配出器应放置在（）。
A.冰块机上面
B.咖啡机下面
C.前吧
D.后吧
9.单项选择题作为一个设备设施比较完善的酒吧，搅拌器应放置在（）。
A.冰块机上面
B.咖啡机下面
C.前吧
D.后吧
10.单项选择题作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在（）。
A.冰块机上面
B.咖啡机下面
C.前吧
D.后吧
