鸡尾酒是由（）、（）、（）和（）组成的。

填空题鸡尾酒是由（）、（）、（）和（）组成的。

1.单项选择题鸡尾酒“玛格丽特”是一款经典的鸡尾酒，它的特点是（）。

A.酒用火烧
B.加干辣椒粉
C.把酒杯倒置在放了盐的小碟上，做盐边
D.加番茄汁

2.判断题调制鸡尾酒使用蛋清，目的是为了增加酒的味道和泡沫，因此鸡蛋必须新鲜。

3.判断题Kahlua与Maria属同一类利口酒。

4.判断题陈年的白葡萄酒都必须经过换瓶（Decant）的手续，以便保持酒的品质。

5.判断题生啤机不用时必须断开电源，并需每一个月由专业人员清洗一次。

6.单项选择题调制鸡尾酒“媚态”的基酒是（）。

A.金酒
B.伏特加
C.白朗姆酒
D.龙舌兰

7.判断题调酒员在营业前或交班时，一般要清点存货，并开立领货申请单，补充不足存货。

8.单项选择题（）鸡尾酒，是经典鸡尾酒之一，色彩艳丽鲜明，由黄逐步到红，像日出时天空的颜色，极具卖相。

A.古典
B.玛格丽特
C.龙舌兰日出
D.新加坡司令

9.判断题酿制1升的干邑白兰地需7-10升白葡萄酒，蒸馏得到的白兰地是无色透明的。

10.单项选择题金色菲士的特点是，酒度适中，（）。

A.绵软香甜
B.微苦辛辣
C.苦味
D.清凉爽口