酒瓶上表示“Eiswein”是指在德国生产用贵腐菌酿成的甜白酒。

调酒员在营业前或交班时，一般要清点存货，并开立领货申请单，补充不足存货。

制冰机内除了冰铲外，不能存放任何食品及饮料。

酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。

气泡酒引用的温度比红葡萄酒要低。

法国每瓶AOC级红酒酒精含量不低于13%VOL。

擦拭高脚杯的方法是由杯脚再至杯身，最后才擦拭杯中内壁。

调制鸡尾酒使用蛋清，目的是为了增加酒的味道和泡沫，因此鸡蛋必须新鲜。

（）鸡尾酒，是经典鸡尾酒之一，色彩艳丽鲜明，由黄逐步到红，像日出时天空的颜色，极具卖相。

目前全世界80%的葡萄酒都产自（）。