A.①②
B.①②④⑤
C.①③⑤
D.①②③④⑤
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A.more guests will under-stay than the number of rooms by which the hotel has overbooked
B.more guests will cancel than the number of rooms by which the hotel has overbooked
C.more guests will no-show than then umber of rooms by which the hotel has overbooked
D.all of the above
A.Their variable costs are much more than fixed costs.
B.Their demand can be segmented into classes.
C.There can be substantial fluctuations in the demand.
D.They have a relatively fixed total capacity.
A.美式服务
B.法式服务
C.俄式服务
D.英式服务
A.减少缺勤工时
B.控制非生产和服务工时
C.严格执行劳动定额
D.人员配备比例适当
A.采购—库存—验收—出库—加工—烹饪—配餐—销售
B.采购—库存—出库—验收—加工—烹饪—配餐—销售
C.采购—验收—库存—出库—加工—烹饪—配餐—销售
D.采购—库存—出库—验收—烹饪—加工—配餐—销售
A.菜单设计
B.厨房管理
C.餐厅及服务管理
D.食品安全管理
A.菜单设计
B.菜肴口味和质量
C.餐厅及服务管理
D.食品安全管理
最新试题
酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人,服务员应该及时拉住并质问他的身份。
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