单项选择题当好宾客参谋，遵守秩序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。
A、主动服务
B、诚实服务
C、个性化服务
D、标准化服务
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1.单项选择题八字服务的基本要求是主动、（）、耐心（）。
A、热情、周到
B、热情、大度
C、协调、实在
D、大度、周到
2.单项选择题发现煤（天然）气漏气时，下列（）做法是不允许的
A、打开门窗
B、关上表前闸
C、在此房间内打电话报警
D、不使用明火
3.单项选择题元宵节之夜有（）等民间活动。
A、挂春联
B、吃年糕
C、放灯
D、剪窗花
4.单项选择题美国人没有（）习惯。
A、吃甜食
B、吃冰激凌
C、食醋
D、喝果汁
5.单项选择题（）是傣族人待客的最佳菜肴。
A、砣砣肉
B、酸竹煮鸡
C、糖醋排骨
D、咕咾肉
6.单项选择题朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、（）等。
A、猪肉
B、兔肉
C、羊肉
D、鱼肉
7.单项选择题吃面包夹红肠喝啤酒走（）当地一景。
A、上海浦东区
B、广东潮州地区
C、福建厦门地区
D、东北哈尔滨一带
8.单项选择题唇膏的选用要与肤色相配，一般来说偏红色适于（）。
A、深黑皮肤
B、肤色较白者
C、肤色偏黄者
D、红润皮肤
9.单项选择题服务员上岗着装的要求是：服装平整，纽扣系齐，不得卷裤脚（）。
A、不准穿背心，短裤
B、不准穿布鞋
C、不准穿皮鞋
D、不准系领结
10.单项选择题餐厅社会声誉的高低很大程度上取决子（）。
A、餐厅的地理位置
B、厨师的知名度
C、餐厅适宜的温度
D、是否有文明礼貌的服务态度
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西餐餐用具“soup spoon”的中文名称是（）。
题型：单项选择题
最早用曲药酿酒的国家是（）。
题型：单项选择题
中餐餐用具“toothpick”的中文名称是（）。
题型：单项选择题
当客人需要领取衣帽间的个人衣物时，餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及（）。
题型：单项选择题
斟倒特殊酒水时，一定要配用专用酒具附属用品，如冰桶、布巾（）。
题型：单项选择题
当客人衣服上洒有菜汁或茶水时，可以为宾客递上（）。
题型：单项选择题
在斟倒软饮料时（啤酒、矿泉水及各类果汁等），要根据宴会所备饮料，放在垫有布的托盘上，展示给宾客，请宾客选择，待宾客（）再斟倒。
题型：单项选择题
菜单的外观要与餐厅装修和布置（）、宴会主题相一致，菜品精致美观。
题型：单项选择题
在客人离开餐厅后，服务员应在（）秒内检查客人的餐台及四周有否客人遗留物品。
题型：单项选择题
“ice water”的中文意思是（）。
题型：单项选择题