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问答题简述双管式（或弹簧阀门式）定量装置图的工作原理（定量方法、定量过程、影响定量精度因素）

参考答案： 1）灌装前
灌装阀关闭，瓶托6在低位，空瓶容器由拨轮从输送带拨到瓶托。
2）瓶托上升
容器...

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1.问答题简述打浆机的结构、工作原理与影响物料擦碎程度的因素。

参考答案：打浆机由进料斗、螺旋推进器、破碎桨叶、刮板、圆筒筛、传动轴、机架等组成。
工作原理：物料→料斗&ra...

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2.问答题简述卧式高压杀菌锅、回转式杀菌锅的杀菌流程。

参考答案：卧式杀菌锅的杀菌流程：水箱加热、预热、杀菌、加压、冷却、排水、启锅。
要点：
1）水箱加热：注水--...

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3.问答题简述卧式杀菌锅为什么必须同时设置压力表和温度表？

参考答案：卧式杀菌锅由于用反压杀菌，压力表所指示的压力包括锅内蒸汽和压缩空气的压力，造成温度计和压力表的读数对应的温度不对应。这是...

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4.问答题间歇式杀菌设备有哪些，他们采用的是常压杀菌还是加压杀菌？

参考答案：间歇式杀菌设备有立式杀菌锅、卧式杀菌锅和回转式杀菌锅。
立式杀菌锅可采用常压、加压两种方式杀菌（锅盖敞开或不密...

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5.问答题菠萝切片机有两个送料螺旋，其螺距、旋向、转动方向应如何？印痕要求？

参考答案：菠萝切片机有两个送料螺旋，其螺距相等、旋向相反、转动方向相反。
果筒两侧有螺纹“印痕”...

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6.问答题蘑菇定向切片机的切片要求是什么，定位原理是什么？

参考答案：1）蘑菇切片要求
片厚薄均匀、同向切片、边片与正片分开。常采用圆刀切片机。
2）定位原理
...

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7.问答题滚筒分级机的分类，分别适用于什么物料的分级？

参考答案：1）根据滚筒的结构，分为圆孔筛滚筒式分级机、栅条滚筒分级机。
圆孔筛滚筒分级机适用于球形、椭球形果蔬原料；栅条...

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8.问答题鼓风式清洗机的清洗原理是什么，组成要哪些？

参考答案：1）清洗原理
用鼓风机把空气送进洗槽中，使清洗原料的水产生剧烈的翻动，物料就在空气对水的剧烈搅拌下进行清洗的。...

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9.问答题罐头食品的种类及其加工常用哪些机械设备？

参考答案：罐藏食品的种类很多，根据原料的不同可以分为：肉类罐头、禽类罐头、水产类罐头、水果类罐头、蔬菜类罐头、其他类罐头等

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10.问答题包装袋形有哪些？注意生活中包装形式。

参考答案：

包装袋形有搭接枕形袋、对接枕形袋、三面封口袋、四面封口袋