判断题

角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。

答案：正确

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在α－角蛋白中肽链是卷曲的，在β－角蛋白中肽链是收缩的。

答案：错误

角蛋白有伸缩性，伸展的角蛋白称β－角蛋白，收缩性的角蛋白称α－角蛋白。

答案：正确