A、以西餐为主,不吃中餐,不喝酒,食油腻,不食带甜的菜肴
B、以西餐为主,爱吃广东菜,喜欢喝酒,常吃的有猪肉、鸡、鱼、虾、蘑菇
C、不吃牛肉、鸭,喜欢米饭、饺子,喜欢用花茶、黄油做菜
D、喜欢吃清淡菜肴,常吃的有牛肉、鸡、瘦猪肉、豆腐,偏爱水果
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A、不爱吃油腻食品,喜欢清淡,吃生拌菜,爱吃鱼类,爱饮绿、红茶,以米饭为主食
B、厌油腻,喜欢清淡,爱成、甜,爱吃中国川菜,喜欢喝啤酒、汽水
C、爱吃鱼虾、鸡、蔬菜,最喜欢吃“咖喱饭”,爱喝冷茶
D、偏清淡,喜欢吃牛羊肉、鱼虾,以米饭为主食
A、喜欢油腻和酸食,爱吃青菜、水果,喜欢饮烈性酒,大多数人喜欢中餐
B、喜欢吃鱼、牛羊肉,喜欢饮咖啡、桔汁
C、爱吃酸食、面包、猪肉,不吃辣的,喜欢喝午茶
D、爱喝啤酒,爱吃煮鸡蛋、西红柿、海味、猪肉
A、违反操作
B、磨损过度
C、氧化锈蚀
D、零件不齐
A、移至低温处
B、更换
C、移至安全场所
D、切断气源
A、立放
B、倒放
C、低温存放
D、扎捆
A、温度生高
B、压力增大
C、冷却
D、压力减少
A、漏气
B、着火
C、中毒
D、爆炸
A.送医院
B.输氧
C.放置空气新鲜处
D.休息
A、紧急救护
B、输液
C、输氧
D、人工呼吸
A、鸡、豆腐
B、鸭、白菜
C、白肉、竹笋
D、鸡、鸭
最新试题
食品能不断供给人体必须的物质,以维持正常发育、供给能量,维持健康及修补损失等,这些()的总和就叫营养。
烹调基本功训练的内容主要有以下几项:投料准确适时、挂糊上浆适度均匀,正确识别油温,灵活掌握火候(),出锅及时,装盘熟练。
调制浆所用的原料有()。
酱制菜肴最适合的原料为()。
烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以()分。
上浆是在刀工处理的原料表面上挂上一层粘性的原料,使其菜肴达到()的要求。
食糖的品质是从()、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。
勾芡主要是增加()的光泽。
较大形状的原料烹前腌制应()。
不适合长时间烧的原料为()。