瘦肉精、三聚氰胺和苏丹红导致的食品安全问题，主要是由于什么原因？（）

单项选择题瘦肉精、三聚氰胺和苏丹红导致的食品安全问题，主要是由于什么原因？（）

A.均属于非法添加剂
B.添加剂量使用超标
C.使用方法不当
D.检测手段不正确

1.单项选择题糖尿病患者不能吃的糖包括（）。

A.白砂糖、果糖、淀粉、乳糖
B.白砂糖、淀粉、麦芽糖、阿斯巴甜
C.白砂糖、乳糖、麦芽糖、安赛蜜
D.白砂糖、淀粉、乳糖、麦芽糖

2.单项选择题提高肉桂醛制备苯甲醛产率得合理方法（）。

A.改进搅拌方式，增加原料混合效果
B.采用压力喷嘴，将肉桂醛转化为雾气，增加反应效率
C.以上都是

3.多项选择题香料单离技术主要有（）。

A.精馏法
B.结晶法
C.分子蒸馏
D.化学单离法（硼酸酯法、氯化钙法和酚钠盐法等）

4.多项选择题天然香料产品类型有（）。

A.精油
B.浸膏
C.净油
D.香脂

5.多项选择题香料在食品中的作用有（）。

A.加香作用
B.补香或矫香作用
C.遮盖作用
D.防腐及抗氧化作用

6.多项选择题香料的特性包括（）。

A.具有一定挥发性
B.分子量在50-300左右的有机物
C.具有脂溶性和水溶性
D.分子量超过400左右的有机物

7.多项选择题以下哪些物质是可以增加食品品质的添加剂？（）

A.增稠剂
B.乳化剂
C.膨松剂
D.防腐剂

8.多项选择题软包装胶粘剂施用的材质包括（）。

A.纸张
B.塑料
C.钢材
D.锡纸

9.单项选择题以下哪个不是氢化松香和氢化松香季戊四醇酯的共同质量指标？（）

A.苯中不溶物
B.颜色
C.软化点
D.酸值

10.单项选择题以下哪些不是氢化松香作为胶粘剂的优势？（）

A.具有较高的抗氧化性能，在空气和光照下不被氧化和不变色
B.分子量小
C.无结晶趋势，脆性小
D.能长期保持弹性和色浅等
E.粘结性强