问答题

【简答题】酒店技术参数管理的内容是什么？

答案： 1、服务效率参数；2、服务程序参数；3、成本收益参数；4、设施技术参数。

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【简答题】饭店员工的使用必须坚持的原则是什么？

答案：（1）人事相符；（2）权责利一致；（3）用人所长；（4）任人唯贤；（5）优化组合；（6）动态控制。

【简答题】公共区域卫生质量控制环节包括哪些？

答案：

1、定岗划片，分工负责；
2、制定计划卫生制度；
3、实行走动管理。