白酒中所含的酸类以高级脂肪酸为主，它们在降度时，因溶解度变化而产生浑浊。

白酒固态发酵是一个先糖化后发酵的过程。

白酒生产过程中对曲药的糖化力、发酵力等要求是越高越好。

白酒甑桶蒸馏的主要作用是（）。

调味是勾兑的一部分，二者可以分割。

浓香型白酒窖泥退化产生的主要物质有（）。

固态浓香型白酒整个糖化发酵过程划分为（）阶段。

白酒中各种呈味物质相混合时，它们之间会产生不同作用，包括（）等作用。

两种以上香气物质混合时，各单体香的呈香有很大变化，这是香气易位的（）。

勾兑是指在同一类型的白酒中，将不同特征的白酒按照一定的比例和要求进行掺兑和调配，使酒与酒之间相互补充、衬托、制约和缓冲的作用。