浓香型白酒讲究“低温入窖、缓慢发酵”的酿酒工艺，这有哪些好处？（）

酯类是白酒香味的重要成分，赋予白酒幽雅细腻而又独特的香气，对白酒的风味特征及香型的构成起着及其重要的作用。

固态浓香型白酒整个糖化发酵过程划分为（）阶段。

构成酒体风味设计学的主要内容有（）。

白酒中芳香簇化合物含量虽少，但呈香作用很大，在百万分之一或千万分之一时也能呈现出强烈的香味。

中国白酒的糖化发酵剂包括（）。

白酒中的香味成分多为（）物质。

在蒸馏时通过眼观鼻嗅口尝，按照不同馏份分段摘取原酒的方法叫量质摘酒，有利于提高产品的合格率。

调味是勾兑的一部分，二者可以分割。

酱香型白酒生产特点包括（）。