定量分析粮食中磷化物残留量的原理：磷化物遇水和酸释放磷化氢，用（）进行吸收。

单项选择题定量分析粮食中磷化物残留量的原理：磷化物遇水和酸释放磷化氢，用（）进行吸收。

A.酸性高锰酸钾
B.碱性高锰酸钾
C.酸性重铬酸钾
D.碱性重铬酸钾

1.单项选择题《粮食卫生标准的分析方法》中磷化物定量测定的方法是（）

A.银盐法
B.二硫腙比色法
C.钼蓝比色法
D.盐酸副玫瑰苯胺法

2.单项选择题定性分析粮食中磷化物残留量的原理：磷化物遇水和酸释放磷化氢，与（）生成黑色磷化银。

A.碳酸银
B.硫酸银
C.硝酸银
D.氯化银

3.单项选择题磷化物在酸、碱、水或光的作用下均能产生有毒的磷化氢气体，因此在《粮食卫生标准》中规定，原粮中磷化物的允许量为（）

A.≤0.05mg/kg
B.≤0.02mg/kg
C.≤0.01mg/kg
D.≤0.1mg/kg

4.单项选择题磷化物在粮食及其制品中主要起（）作用。

A.小麦粉改良剂
B.熏蒸杀虫剂
C.增白剂
D.防腐剂

5.判断题钼蓝比色法测定磷，在波长660nm比色测定。

6.判断题钼蓝比色法测定磷时，磷在酸性条件下与钼酸铵作用生成磷钼酸铵，用氯化亚锡—硫酸肼还原磷钼酸铵得到蓝色化合物钼蓝，比色测定。

7.判断题原子吸收分光光度法测定镍时，应在中性溶液中进行。

8.判断题丁二酮肟比色法测定粮食中的镍时，试样中的镍用稀酸提取后，在强碱性溶液中以过硫酸铵为氧化剂，镍与丁二酮肟生成酒红色络合物，比色测定。

9.判断题国家标准中规定测定粮食中的镍含量的测定方法是二硫腙比色法。

10.判断题冷原子吸收法测定汞时，为了使汞保持氧化态，避免汞挥发损失，在消化样品时，硝酸溶液应过量。