判断题进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.判断题在一般筵席中,冷盘的数量约占20%。
3.判断题无论是谁,只要有钱都可以举办国宴。
4.判断题现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。
6.判断题宴会的种类分为古代宴会和现代宴会两类。
7.判断题现代筵席可以分为三大类。
![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新试题
寿宴,可选配“寿桃包”、“寿桃酥”、“伊府寿面”及“松鹤延年”、“寿比南山”等大型图案或象形面点。这些面点的配制,烘托了筵席的气氛,使顾客倍感亲切。
题型:判断题
有些干制品的结构特别紧密,而且外表还有一层疏水性物质,如燕窝、海参、鱼翅等。
题型:判断题
涨发黄胶翅可在煮2个小时以后再浸冷水。
题型:判断题
胡萝卜适合雕刻各种萝卜灯、花卉、动物、人物、山石、盆景、花瓶等。
题型:判断题
科学合理是指宴会菜单设计时,要考虑顾客饮食习惯和品味习惯的()
题型:单项选择题
芋头因其具有天然的色泽并带有黑褐色规则的斑点,若用它作原料雕刻梅花鹿、顽童,则能给作品增色不少。
题型:判断题
“鱼肠”就是乌贼鱼的卵巢精白。
题型:判断题
红、黄、蓝是三原色,配合在一起有单纯、原始、强烈的感觉。如红与蓝都是热色,在寒暖关系上是调和的,在明度关系上又呈对比的。
题型:判断题
宴会菜单设计中的二级目标反映出的问题是()。
题型:单项选择题
为了让顾客了解饭店有关宴会的信息,宴会预订人员必须做到迅速准确地回答顾客有关宴会方面的()。
题型:单项选择题