单项选择题米面加工过细会导致（）。
A.维生素C严重损失
B.维生素B严重损失
C.维生素D严重损失
D.维生素A严重损失
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1.单项选择题食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
A.是动物蛋白还是植物蛋白
B.蛋白质的绝对含量
C.蛋白质与脂肪的比值
D.必需氨基酸含量与比值
2.单项选择题下列对RNA生物合成的叙述，错误的是（）。
A.RNA指导的RNA合成称为RNA复制
B.DNA指导的RNA合成称为转录
C.转录以DNA双链中的一股单链为模板
D.转录生成的RNA都是翻译模板
E.转录在细胞核中进行
3.单项选择题在DNA复制中，RNA引物的作用是（）。
A.使DNA聚合酶活化并使DNA双链解开
B.提供5’-P末端作为合成新DNA链的起点
C.提供5’-P末端作为合成新RNA链的终点
D.提供3’-OH末端作为合成新DNA链的起点
4.单项选择题下列关于鸟氨酸循环的叙述，正确的是（）。
A.鸟氨酸循环直接从鸟氨酸与氨结合生成瓜氨酸开始
B.鸟氨酸循环从精氨酸合成开始
C.每经历一次鸟氨酸循环消耗1分子氨
D.每经历一次鸟氨酸循环消耗2分子ATP
E.鸟氨酸循环主要在肝内进行
5.单项选择题在天然蛋白质的组成中，不含有氨基酸的是（）。
A.精氨酸
B.瓜氨酸
C.半胱氨酸
D.脯氨酸
6.单项选择题在血液中发挥"清除"多余胆固醇功能的脂蛋白是（）。
A.CM
B.LDL
C.VLDL
D.HDL
7.单项选择题合成脂肪酸的乙酰CoA主要来自（）。
A.糖的分解代谢
B.脂肪酸的分解代谢
C.胆固醇的分解代谢
D.生糖氨基酸的分解代谢
E.生酮氨基酸的分解代谢
8.单项选择题下列关于酮体的叙述，错误的是（）。
A.酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮
B.合成原料是丙酮酸氧化生成的乙酰CoA
C.只能在肝细胞的线粒体内生成
D.只能在肝外组织氧化，是肝输出能量的一种形式
9.单项选择题禁食72小时后，体内能量由（）提供。
A.蛋白质的糖异生
B.肝糖原
C.肌糖原
D.脂肪
10.单项选择题1分子葡萄糖酵解时净生成（）个ATP。
A.1
B.2
C.3
D.4
