气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？（）

单项选择题气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？（）

A.高酒精度、轻酒体、高酸度
B.低酒精度、轻酒体、低酸度
C.低酒精度、轻酒体、高酸度
D.高酒精度、重酒体、高酸度

1.单项选择题对于红葡萄酒来说，什么颜色代表着葡萄酒是年轻的？（）

A.橙色
B.琥珀色
C.金色
D.紫红色

2.问答题识别瓶型

3.问答题列举葡萄酒发酵罐材料及优缺点？

4.问答题葡萄酒常规理化指标检测一般包括哪些项目？

总糖、酒精度、挥发酸、总酸、游离硫、总硫、干浸出物、（单宁、总酚、色度）。

5.问答题请简述葡萄酒灌装线包括哪些流程和设备？

上瓶、验瓶、洗瓶、（过滤）灌装、打塞、验酒、套帽、贴标、喷码、装箱、码垛

6.问答题写出5个我国主要葡萄酒产区？

7.问答题请简述秦皇岛地区有哪些葡萄酒小产区，代表的龙头企业有哪些？

8.问答题简述陈酿型干红葡萄酒的生产工艺流程？

9.单项选择题干白葡萄酒适宜饮用温度为（）

A.0-5℃
B.5-10℃
C.10-15℃
D.15-20℃

10.单项选择题国标中葡萄酒酒精度（20℃）（体积分数）的理化要求是≥（）。

A.6%
B.7%
C.8%
D.9%