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下列属于卤菜系列的是()。
不适合长时间烧的原料为()。
下列哪种食材不能做酱?()
炸太极图是湖北名菜。
汤汆是一种用汤()的方法。
奶汤的质量要求是汤呈乳白色,味道()。
较大形状的原料烹前腌制应()。
风鸡腿、凉拌海蜇属于以下哪类菜肴?()
下列适合使用烹的方法的原料是()。
上浆是在刀工处理的原料表面上挂上一层粘性的原料,使其菜肴达到()的要求。