最新试题
牛的()适合炸、炒、爆。
美国爱食的一组食物是()。
在()时禽肉可保存200天。
下列属于卤菜系列的是()。
下列不是酱的是()。
扒菜的成品()是整齐美观,汁浓料烂。
加热后能形成洁白如玉色泽的是()
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。
上浆是在刀工处理的原料表面上挂上一层粘性的原料,使其菜肴达到()的要求。
食糖的品质是从()、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。