单项选择题属于鲤科鱼类品种有（）。
A.鲅鱼
B.鲳鱼
C.鲐鱼
D.鲂鱼
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1.单项选择题不属于“四大家鱼”的是（）。
A.鳙鱼
B.草鱼
C.青鱼
D.鲤鱼
2.单项选择题下列哪种鱼不属于洄游鱼类（）。
A.鲥鱼
B.白鱼
C.鲚
D.大马哈鱼
3.单项选择题有“海鱼之冠”的鱼是（）。
A.鲥鱼
B.加吉鱼
C.鲍鱼
D.大马哈鱼
4.单项选择题在烹调鲐鱼时，通常加入下列哪种原料，减少中毒现象（）。
A.食醋
B.料酒
C.葱
D.生姜
5.单项选择题下列不属于海产鱼的种类有（）。
A.鳓鱼
B.鲆
C.鲚
D.鲽
6.单项选择题黄姑鱼在产卵期没有酸味，其产卵期为（）。
A.2月—5月
B.3月—7月
C.3月—4月
D.5月—6月
7.单项选择题侧线是鱼体两侧面的两条直线不属于其作用的是（）。
A.测水流
B.测面积
C.测水温
D.测水压
8.单项选择题鱼体中的氧化三甲胺是（）。
A.呈鲜物质
B.腥味物质
C.酸味物质
D.甜味物质
9.单项选择题高邮麻鸭是江苏高邮一带的特产，属于（）家禽。
A.肉用型
B.兼用型
C.卵用型
D.药用型
10.单项选择题下列实用牛中，肉质最佳的是（）。
A.黄牛
B.水牛
C.牦牛
D.秦川牛
