单项选择题下列哪一种烹饪方法属于蒸煮类？（）
A.炒菜
B.烤鸡
C.煮汤
D.煎牛排
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1.单项选择题下列哪一种调料可以增加食物的辣味？（）
A.盐
B.糖
C.辣椒
D.醋
2.单项选择题下列哪一种食材属于新鲜蔬果？（）
A.西红柿
B.鸡肉
C.蘑菇
D.豆腐
3.单项选择题下列哪一种食材属于动物性食材？（）
A.面粉
B.大米
C.牛肉
D.黄瓜
4.单项选择题下列哪一种食材属于根茎类？（）
A.西红柿
B.南瓜
C.土豆
D.青椒
5.单项选择题下列哪一种烹饪方法可以使食物更加松软？（）
A.炒
B.炖
C.烤
D.炸
6.单项选择题下列哪一种调味料主要用于提升食物的鲜味？（）
A.盐
B.糖
C.鸡精
D.醋
7.单项选择题下列哪一种食材不是谷类？（）
A.小麦
B.玉米
C.大米
D.燕麦
8.判断题常见的家禽有鸡、鸭、鹅。
9.判断题豆腐在烹制中，翻炒用力要轻，以免碎烂。
10.判断题米线的保鲜方法是冷藏，气调储存法。
