单项选择题（）是不能被水解的最简单的碳水化合物。
A.单糖
B.双糖
C.低聚糖
D.多糖
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1.单项选择题碳水化合物又称糖，可分为（）类。
A.2
B.3
C.4
D.5
2.单项选择题膳食中的脂肪分为（）种。
A.一
B.两
C.三
D.四
3.单项选择题营养家推荐成人的脂肪供能占总能量的比值的（）
A.10％～20％
B.20％～30％
C.30％～40％
D.40％～50％
4.单项选择题适量的（）可保持适度的皮下脂肪。
A.水
B.蛋白质
C.维生素
D.脂肪
5.单项选择题（）可促进生长发育，增进皮肤微血管的健全。
A.蛋白质
B.维生素
C.脂肪酸
D.碳水化合物
6.单项选择题（）可防止热量散失，保持体温，又可对机械撞击起缓冲作用。
A.结缔组织
B.脂肪组织
C.肌肉组织
D.神经组织
7.单项选择题（）是人体必需的营养素之一，在供给人体能量方面起着重要作用。
A.水
B.蛋白质
C.维生素
D.脂类
8.单项选择题（）是组织细胞的组成成分。
A.单不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.必需脂肪酸
D.反式脂肪酸
9.单项选择题（）中含有大量的必需脂肪酸，是机体必需脂肪酸的重要来源。
A.鸡蛋
B.动物油
C.植物油
D.蔬菜
10.单项选择题胆固醇是人体主要的固醇类（）
A.化合物
B.化学物
C.生理物质
D.氧化物
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