单项选择题()是Balancing Syphon的中文译名。
A、法压壶
B、平衡式虹吸壶
C、加热器
D、摩卡壶
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1.单项选择题下列选项中,不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是()
A、酸度低
B、大小均匀
C、有桂皮的味道
D、颗粒比较饱满
2.单项选择题下列不属于咖啡熟豆正确包装方式的是()
A、真空包装
B、氮气包装
C、木桶
D、带有单向排气阀的铝箔袋
3.单项选择题烘焙程度越深,咖啡的口味越()
A、酸
B、苦
C、甜
D、香
4.单项选择题适合制作咖啡的水温为()
A、80~85℃
B、88~95℃
C、95~98℃
D、100~110℃
5.单项选择题咖啡厅日营业结束后,消耗品和原材料摆放要求错误的是()
A、分类摆放
B、有序摆放
C、按先进先出原则摆放
D、按后进先出原则摆放
6.单项选择题接待服务中,不应以()为原则。
A、一视同仁
B、女士优先
C、追求利润
D、尊重客人
7.单项选择题在烘焙过程中,温度越高,咖啡豆()
A、越重
B、体积越小
C、颜色越深
D、口味越酸
8.单项选择题咖啡中的()会造成心跳加速
A、单宁酸
B、碳水化合物
C、咖啡因
D、葡萄糖
9.单项选择题下列有利于减肥的咖啡是()
A、卡布奇诺咖啡
B、热拿铁咖啡
C、黑咖啡
D、冰摩卡咖啡
10.单项选择题关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响,下列说法正确的是()
A、烘焙程度越深,口味越好
B、烘焙程度越浅,口味越好
C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
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如果没有定期清洁法压壶的金属滤器,对冲煮会有什么影响()?
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下面关于风冷式和直冷式冷藏柜描述错误的是()。
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用法压壶冲泡,同一个生豆样本、深度烘焙比中度烘焙应在冲泡时间上表现的()。
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如果在完成冲煮周期前取出采用滴漏方法冲煮的样品,下列哪个选项最能说明可能的味道()?
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商业滴滤机滤碗通常为()材质。
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以下哪一项是咖啡馆中避免牛奶浪费的最佳做法()?
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法压壶的清洁要注意清洁干净()。
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下列哪一陈述最能说明与18%和22%的可萃取溶出物比率对应的垂线的用途()?
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虹吸壶垫片通常不是()材质。
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咖啡馆的制冰机进水使用()。
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