单项选择题下列选项中，不属于灌装咖啡熟豆优点的是（）
A、抗压性强
B、隔氧性高
C、成本低廉
D、密封性好
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1.单项选择题关于账单的呈送，下列操作错误的是（）
A、用手礼貌地递给宾客
B、正面朝上，反面朝下，送至宾客面前
C、正面朝下，反面朝上，送至宾客面前
D、放在托盘上，礼貌地递给宾客
2.单项选择题咖啡厅日营业结束后，咖啡师清洁制作区域时应先清洁（）
A、壶具
B、杯具
C、半自动咖啡机
D、台面
3.单项选择题咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从（）开始。
A、操作台
B、备料台
C、储物柜
D、桌面
4.单项选择题下列选项中，（）可以作为鉴别咖啡熟豆新鲜程度的依据。
A、涩味
B、土腥味
C、烂草根味
D、油哈味
5.单项选择题下列选项中，（）符合服务行业人员职业道德规范。
A、老幼无别
B、区别对待
C、提高成本
D、满足需求
6.单项选择题咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁不包括（）
A、操作台
B、洗手间
C、书报架
D、桌面
7.单项选择题“哥伦比亚咖啡”指的是（）
A、哥伦比亚口味的咖啡
B、哥伦比亚豆为主要成分
C、含有哥伦比亚咖啡即可
D、哥伦比亚原产地咖啡豆
8.单项选择题虹吸壶下壶的清洁要求是（）
A、下壶每次使用后都要清洁干净，并用口布将外壁擦干净，保持无水渍
B、下壶每次使用后都要清洁干净，并用口布将内壁擦干净，保持无水渍
C、下壶使用前需要使用洁净的湿口布擦拭以确保无污垢
D、下壶使用前无需使用口布擦去外壁的水分
9.单项选择题关于接待服务人员的态度要求，下列说法正确的是（）
A、对待客人要一视同仁
B、对客人要有亲有疏
C、客人说的都是对的
D、不能违背客人的意愿
10.单项选择题下列选项中，最早的咖啡饮用器具是（）
A、土耳其壶
B、摩卡壶
C、虹吸壶
D、滴滤壶
