向婴幼儿介绍餐饭的方法是（）

单项选择题向婴幼儿介绍餐饭的方法是（）

A.用猜谜的形式猜菜名
B.讲与进餐无关的故事
C.音乐
D.游戏

1.单项选择题（）是饭菜保洁保温应特别注意的事情。

A.容器的盖子或罩子关闭要严密
B.避免打翻、碰撒
C.为了迅速散热不要加盖子
D.缩短送饭时间

2.单项选择题给饭菜保温要特别注意（）。

A.容器的盖子任何时候都要关闭严密
B.给容器加盖、缩短送饭时间
C.为了迅速散热不要加盖子
D.给饭菜加网罩

3.问答题勤洗菜板的方法有哪几种？

开水洗烫消毒法；阳光曝晒消毒法；洒盐消毒法；葱、姜消毒法；醋消毒法。要求先洗净后消毒。

4.问答题类举全球十大垃圾食物中的五种，并举一例说明其危害性？

5.问答题食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些？

一是加醋，防止维生素氧化性破坏；二是上浆挂糊；三是勾茨；四是旺火急炒。

6.问答题为何猪肝不宜炒得太嫩？

如果猪肝炒的时间太短，难以杀死病菌和寄生虫卵，也无法去除毒素。

7.问答题如何防止蔬菜中维生素的流失？

8.问答题食品储存应做到哪四防？

防蝇、防尘、防鼠、防潮湿（防霉防腐）

9.问答题膳食平衡主要指哪几类物质平衡？

10.问答题什么叫热能？

热能也叫热量，是指食物进到身体里，消化以后所释放出来的热量。