多项选择题愈伤是指果蔬伤口处周皮细胞的木栓化过程。一般需要高温多湿的环境条件。下列果蔬采后一般需要愈伤处理的是（）。
A.马铃薯
B.红薯
C.姜
D.苹果
E.梨
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题常见的催熟剂有（）。
A.乙烯
B.乙烯利
C.乙炔
D.乙醚
E.乙酸
2.多项选择题食用硬柿的脱涩方法有（）。
A.冷水脱涩法
B.温水脱涩法
C.石灰水脱涩法
D.食盐明矾液脱涩
E.胆矾液脱涩
3.多项选择题以下属于不可溶性纤维的是（）。
A.纤维素
B.半纤维素
C.木质素
D.花色素
E.果胶
4.多项选择题以下色素中，属于脂溶性的是（）。
A.叶绿素
B.胡萝卜素
C.叶黄素
D.花色素
E.木质素
5.多项选择题食物中的抗氧化剂包括（）。
A.儿茶素
B.番茄红素
C.花色素
D.虾青素
E.木质素
6.多项选择题影响果实甜味的因素包括（）。
A.含糖的总量
B.含糖的种类
C.有机酸量
D.糖酸比
E.辣椒素的含量
7.多项选择题以下几种常见果蔬，富含胡萝卜素的有（）。
A.胡萝卜
B.菠萝
C.芒果
D.柿子
E.草莓
8.多项选择题以下几种常见果蔬，富含VC的有（）。
A.猕猴桃
B.柑橘
C.番茄
D.辣椒
E.西瓜
9.多项选择题果蔬中的碳水化合物包括（）。
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.淀粉
D.纤维素
E.丹宁
10.单项选择题以下矿质元素中，有“抗癌之王素”、“心血管的守护神”之称的是（）。
A.铁
B.硒
C.钾
D.锌
